金针菇土豆小米辣

金针菇土豆小米辣是一道色香味俱全的凉拌菜，主要食材包括金针菇、土豆和小米辣。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

土豆：1个

小米辣：3个

青椒：1个（可选）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

小葱：1根

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：1勺

白醋：1勺

蚝油：1勺

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。

放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

捞出金针菇，用开水焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

土豆去皮，切成细丝。

放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。