清蒸莲藕煲汤广东做法

莲藕瘦肉汤

材料：莲藕500克、瘦肉200克、红枣适量、枸杞适量、姜块适量、鸡精适量、食盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤

1. 将莲藕去皮，切成薄片；瘦肉切成块状，并用开水焯水去腥。

2. 取一个炖盅，加入适量清水，放入莲藕片、瘦肉块、红枣、枸杞和姜块。

3. 在莲藕汤中加入适量的料酒，去腥增香。

4. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，直到莲藕煮熟。

5. 取出炖盅，加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 再次放入蒸锅中，用大火蒸煮约10分钟，使调味品充分融入莲藕汤中。

7. 莲藕汤煮好后，用漏网将汤倒入碗中，沥去蔬菜渣滓。

8. 最后用勺子舀取碗中的莲藕片和瘦肉块，装入汤碗中即可。

莲藕排骨汤

材料：粉藕500克、筒骨350克、花生两小把、红枣6克、姜片2片、干香菇6个、盐少许。

步骤

1. 莲藕滚刀切大块，筒骨焯水去血沫，干香菇泡发，红枣去核，花生仁洗净。

2. 沙锅烧开水，放入筒骨、莲藕、花生、姜片一起大火煮半小时，转小火煮1个小时后加入红枣和香菇。

3. 两个小时15分钟后加盐调味，全程不加鸡精和味精，真正的家庭健康老火汤。

莲藕猪骨汤

材料：花生1小把、姜2片、排骨边1斤、莲藕4节（小的）、盐2勺、干元贝2粒（大的）、红萝卜1个。

步骤

1. 排骨飞水捞起，莲藕去皮不切块，玉米滚刀切块，姜切块，花生洗净。

2. 水开全放进去，煮1.5小时，放下祖传元贝，调味。

3. 莲藕头尾段，是脆的，汤是好鲜甜的，大人小孩都合适饮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的清蒸莲藕煲汤。