乌鱼烧红烧肉

乌鱼烧红烧肉是一道结合了乌鱼的鲜美和红烧肉的浓郁口感的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

乌鱼 1条

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

白糖 适量

香醋 适量

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备乌鱼

清洗乌鱼，去鳞、去内脏、去鳃鳍，从背脊处剖开，除内脏，留鱼肠。

将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀。

将鱼用清水洗净，除去脊椎骨。

从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型。

准备调料

姜切片，葱切段。

准备好香醋、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料。

煎乌鱼

将锅置旺火上，舀入食用油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香。