苦瓜西红柿烧肉

苦瓜西红柿烧肉是一道结合了苦瓜的清爽和西红柿的酸甜的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

五花肉：500克

苦瓜：1根

西红柿：2个

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

老抽、白糖、生抽、盐、淀粉、黄酒：适量

制作步骤

肉的处理

五花肉洗净，擦干水分，切成1厘米见方的小丁，放入碗中备用。

蔬菜的处理

苦瓜洗净，切成1厘米左右的小方块。

西红柿洗净，切成片或块，也可以用开水烫一下去皮。

葱切段，姜蒜切块。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热至七成热（约180℃）时，放入肉丁，小心翻炒，煸出多余油脂。

肉丁炒至表面微黄后，加入姜、葱、蒜、干辣椒，煸炒出香味。