莲藕饺子馅用哪种肉好呢

莲藕饺子馅可以使用 五花肉或瘦肉作为主要肉类。以下是几种推荐的搭配和做法：

做法：将五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，顺时针搅拌至上劲。然后将处理好的莲藕丝和肉馅混合，再加点香油，搅拌均匀。

优点：五花肉肥瘦相间，口感丰富，适合制作饺子馅，使饺子既有肉的鲜美又有莲藕的清甜。

做法：将瘦肉剁成肉馅，可以加入适量的肥肉以增加口感。加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。将绞好的藕碎放入肉馅中，加入适量的食盐，翻拌均匀。

优点：瘦肉饺子馅口感较为细腻，适合喜欢清淡口味的人。

做法：挑选肥瘦相间的五花肉或二刀肉，洗净后放入绞肉机中，同时放入生姜片，一起绞碎。将莲藕切成小碎丁，与肉馅混合，加入适量的食用油、酱油、蚝油、胡椒粉等调料，翻炒均匀至入味。

优点：肥瘦搭配的肉馅口感丰富，既有肉的鲜美又有莲藕的清甜，适合大多数人的口味。

建议

选择合适的肉：根据个人口味选择五花肉或瘦肉，或者肥瘦搭配。