韭菜鸡蛋炒红米饭

韭菜鸡蛋炒红米饭的做法如下：

韭菜：适量

鸡蛋：2-3个

红米饭：1碗

油：适量

盐：适量

味精：少许（可选）

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，然后倒入热油锅中，炒至鸡蛋散开且表面微黄，取出备用。

炒韭菜：将韭菜洗净切成小段，放入热油锅中，快速翻炒至韭菜变软，但不要炒太久，以免出水影响口感。

炒米饭：将红米饭倒入锅中，用铲子压散，炒至饭粒松动，散发出香味。

混合炒制：将炒好的鸡蛋和韭菜倒入米饭中，加入适量的盐和味精（可选），翻炒均匀，使饭粒充分吸收韭菜和鸡蛋的香味。

出锅装盘：炒至所有食材混合均匀，颜色和香味都出来即可出锅装盘。

米饭最好使用剩饭，因为剩饭的口感更佳，而且不容易粘锅。

炒韭菜时火候要掌握好，不要炒太久，以免韭菜出水影响炒饭的口感。

可以根据个人口味适量加入胡椒粉或其他调料，增加风味。

用料：韭菜100克，鸡蛋2个，红米饭1碗，油适量，盐适量，味精少许。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至散开，取出备用。

3. 锅中再加少许油，放入韭菜段翻炒至软。

4. 倒入红米饭，用铲子压散，炒至饭粒松动。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 最后加入味精（可选），炒匀后即可出锅装盘。