怎样做重庆羊肉汤好吃

要做出好吃的重庆羊肉汤，可以遵循以下步骤：

准备食材

羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块。

生姜片、香葱结、料酒、盐、花椒、胡椒粉等调味料。

山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料。

莴笋条、海带片、梅林午餐肉、豆腐皮、饼子、葱花、香菜、芹菜粒等配菜。

初步处理

羊肉和羊排骨焯水，去除血沫和杂质。

焯水后的羊肉和羊排骨放入砂锅，加入足够的水，姜片、香葱结和料酒，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮

炖煮1-2小时，直至羊肉和羊骨炖至软糯。