朝鲜族板材调料有哪些

朝鲜族板材调料包括以下几种：

春酱：

春酱是做韩式炸酱面必须用到的调味料，由黑豆、面粉和焦糖混合制成，味咸带甜，可放在冰箱里保存3个月。

辣椒酱：

这种发酵的辣椒酱为许多菜肴增添辣味、颜色和甜味，味道不是很辣，略甜，打开后需放冰箱保存并在3个月内吃完。

大酱：

大酱是朝鲜族特菜肴的根本，很多菜肴蘸酱、汤和炖菜都会使用，颜色深棕色，味道鲜咸。

辣椒粉：

辣椒粉是朝鲜族烹饪中必不可少的成分，用于许多配菜、汤和炖菜，以及最重要的泡菜中。辣椒粉有片状和粉状的，通常叫做辣椒粉。细粉辣度较片状的要辣一些，片状的辣椒粉用得比较多，既能增添颜色但味道又不会太辣。

鱼露：

鱼露是许多菜肴中的基本成分，味道咸咸的有点甜，鲜味十足，可以代替汤酱油来使用。

玉米糖浆：

玉米糖浆是烹饪中的甜味剂，用玉米制成，有透明色和棕色两种，棕色的糖浆中有焦糖，可以起到增色的作用，使菜肴口感偏硬一点。

精盐：

用于泡菜等食品的制作，以提升基本咸味。

味精：

增加菜肴的鲜味。

白糖：

用于平衡菜肴的甜味，常在泡菜等食品中使用。

料酒：

用于去腥增香，在泡菜等食品的制作中常见。