馒头发面加什么快速发酵

为了快速发酵馒头，可以采用以下几种方法：

在盆中倒入40度左右的温水，然后加入适量的啤酒、白糖和米酒，最后把面粉放入搅拌均匀后，盖上保鲜膜来发面。这样用不了多久时间，面团就会发酵好了，做出来的馒头十分蓬松，还特别有劲。

酸奶中含有酵素和糖，可以在和面时加入酸奶，同时加入一些泡打粉，这样可以大大缩短发酵时间，做出来的馒头酸酸甜甜的，十分香软。

在和面时加入一些白糖，但不要放太多，这样可以很快地把面发好，同时做出来的馒头也十分蓬松香甜。如果家中不能吃糖的人，换成蜂蜜也是可以的。

在和面时加入几个鸡蛋，这样不仅可以快速方便地发酵，而且做出来的馒头口感特别好，颜色也呈淡黄色，看起来非常有食欲。

酵母粉倒入小碗中，加入白糖、白醋和食用碱，倒入温水后用筷子搅拌均匀，静置10分钟。温水在40℃左右，不要用冷水或热水。面粉倒入面盆中，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮后和成光滑的面团，盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵至2倍大。

在和面时加入一勺猪油，这样可以使馒头膨松、柔软、洁白、香甜可口。