怎么用菜籽油炒猪肉丝

使用菜籽油炒猪肉丝的步骤如下：

准备食材

猪里脊肉或后腿肉切成细丝。

泡红辣椒去籽后剁成末。

黑木耳泡发后切成丝。

小葱切成葱花。

大蒜和姜切成末。

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入适量的盐、少许清水和湿淀粉，抓匀备用。

调制鱼香汁 （可选）：

碗中加入酱油、陈醋、白糖、水淀粉和肉汤（或清水），搅拌均匀。

炒制

锅中加入适量的菜籽油，烧至六成热（约150°C）。

将腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色且散开。

加入蒜末、姜末、葱花和泡椒末，大火翻炒均匀。

如果使用鱼香汁，此时倒入并大火翻炒均匀，待汁液浓稠后收汁。