腊肉熏排骨

腊肉熏排骨是一道具有浓郁烟熏风味和咸香的美食，主要流行于四川和重庆地区。以下是制作腊肉熏排骨的步骤和一些相关信息：

制作步骤

准备排骨

将腊肉排骨清洗后，浸泡在清水中5小时，以去除多余的盐分。

将泡好的排骨放入锅中，加冷水煮开，撇净浮沫（飞水），可重复两次以彻底去除血沫和杂质。

炖煮排骨

锅中倒入清水10碗和两片姜片，大火煮开后转小火炖1小时。

1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段，再煮十分钟即可食用。

调味与搭配

可以加入菌类、白萝卜、莴笋等蔬菜，增加口感和营养。

腊排骨还可以用来炒菜、煮粥或作为零食食用，搭配米饭、面条或蔬菜沙拉，都能展现出其独特的魅力。

风味特点

腊肉熏排骨具有独特的烟熏风味和浓郁的咸香，是四川和重庆传统工艺的结晶。

每一口都能感受到烟熏风味与咸香的完美结合，让人回味无穷。

食用方法