藕片咋炖汤

藕片炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是制作藕片汤的详细步骤：

所需食材

莲藕 1节

排骨 500克

胡萝卜适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤

莲藕选择粉藕，切成块状，避免长时间暴露在空气中。

排骨焯水前用料酒拌匀，然后焯水煮开，捞出备用。

胡萝卜切片，葱姜切末。

将焯水过的排骨放入冷水中冲洗干净，控干水分。

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。

加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。

经过1小时的炖煮，莲藕变得酥烂，口感极佳。最后加入适量的盐和味精调味，提鲜口感。可以根据个人口味加一些胡椒粉和葱花进行点缀。

小贴士

焯水：焯水可以去除莲藕和排骨中的血水和腥味，同时也能使莲藕保持洁白。

煎排骨：煎排骨至微黄色可以使汤色更加奶白，增加汤的浓郁度。

炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以保持莲藕的口感和颜色，大约1小时左右即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的藕片炖汤了。希望你能喜欢这道美味的佳肴!