藕片咋炖汤
藕片炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴,以下是制作藕片汤的详细步骤:
所需食材
莲藕 1节
排骨 500克
胡萝卜 适量
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
准备食材
莲藕选择粉藕,切成块状,避免长时间暴露在空气中。
排骨焯水前用料酒拌匀,然后焯水煮开,捞出备用。
胡萝卜切片,葱姜切末。
焯水
将焯水过的排骨放入冷水中冲洗干净,控干水分。
煎排骨
烧热锅,加入适量的食用油,将焯水过的排骨煎至微黄色,这样能让莲藕汤呈现奶白色。
炖汤
加入适量的热水,放入莲藕、胡萝卜和葱姜,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。
调味
经过1小时的炖煮,莲藕变得酥烂,口感极佳。最后加入适量的盐和味精调味,提鲜口感。可以根据个人口味加一些胡椒粉和葱花进行点缀。
小贴士
焯水:焯水可以去除莲藕和排骨中的血水和腥味,同时也能使莲藕保持洁白。
煎排骨:煎排骨至微黄色可以使汤色更加奶白,增加汤的浓郁度。
炖煮时间:炖煮时间不宜过长,以保持莲藕的口感和颜色,大约1小时左右即可。
通过以上步骤,你就可以制作出一道色香味俱佳的藕片炖汤了。希望你能喜欢这道美味的佳肴!