发面剩下的面粉怎么吃

发面剩下的面粉可以通过以下几种方式处理：

将剩下的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的引子。下次使用时，提前取出回温，并加入适量温水进行发酵，这样比单纯使用酵母发面效率更高，且效果更好。

剩下的面团可以用来制作花卷、馒头、包子或烙饼等。如果面团有酸味，可以加入小苏打、水和面粉进行中和，然后再次发酵。

可以做成葱油饼，将发好的面擀成薄饼，抹上油和葱花，卷起来后擀成圆饼形状，两面烙至金黄色。

剩下的发面可以作为酵面，不需要再放发酵粉，直接用于下次发面。

将发酵好的面团蒸熟后放入冷冻室保存，这样可以保存较长时间。下次使用时，取出解冻，再进行常规的发面和发酵过程。

发面剩下的面粉还可以用来制作一些传统的面食，如馅饼、油条等。

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