包子酒糟发面教程

食材准备

面粉：500克

猪肉末：300克

洋葱末：200克

酵母：4克

酒糟：150克

温水：150克

酱油、盐、料酒、耗油、生姜末、大蒜末：适量

发面步骤

混合酵母和酒糟

将酵母用温水搅拌均匀，再和酒糟一起慢慢加入面粉里，边加边搅拌均匀。

第一次发酵

面团揉至光滑，放到温暖的地方发酵约2小时，直到体积扩大两倍。

准备肉馅

在发酵过程中，可以开始准备猪肉馅，加入适量的酱油、盐、料酒、耗油、生姜末和大蒜末，拌匀。

分割和松弛面团

发好的面团搓成长条，分成14块。

将每块面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的猪肉馅。