蜜蜂可以发面

蜂蜜 可以用来发面，但需要遵循一定的方法和比例。以下是使用蜂蜜发面的步骤和注意事项：

比例

蜂蜜与面粉的比例大约为1.5汤勺蜂蜜对应500克面粉。

或者每500克面粉加入蜂蜜15-20克。

和面

将蜂蜜倒入和面水中，搅拌均匀。

将面粉逐渐加入蜂蜜水中，搅拌成絮状后揉成面团。

发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖且湿润的地方进行发酵。

发酵时间大约为4-6小时，直到面团体积胀大到原来的2倍。

调整

如果面团发不起来，可能是因为蜂蜜与面团的比例不当，可以尝试调整蜂蜜的用量，或者加入少量的酵母来辅助发酵。

如果面团表面塌陷或有酸味，说明发酵过头，可以加入适量的碱水（如小苏打）来中和。

使用

发酵完成后，将面团取出，进行后续的揉面、分割、整形等步骤，然后进行蒸制。

建议

蜂蜜发面虽然可行，但效果可能不如使用酵母稳定。

初次尝试时，建议先按照上述比例和步骤进行，观察面团的发酵情况，以便及时调整。

蜂蜜的甜度和营养成分可能会影响面点的最终口感，可以根据个人喜好适量调整蜂蜜的用量。