排骨和什么烧汤好吃

排骨可以与多种食材搭配烧汤,每种搭配都能带来不同的风味和营养。以下是一些推荐的排骨汤做法:

玉米排骨汤

将排骨剁成块状,玉米去皮切段,葱切段,姜切片。

砂锅内放水烧开,倒掉血沫后倒入油,爆炒排骨,加水、玉米和姜片。

加入少许白酒,煮四十分钟,煲熟后加盐调味。

山药排骨汤

山药洗净去皮切断,排骨洗净,锅里加满水,煮开后撇去浮沫。

加入姜片和葱结,加黄酒,转小火煮二十分钟,捡去葱结后放山药。

开中火沸腾后再转小火,半小时后加适量盐,煨十五分钟至山药排骨酥烂。

海带排骨汤

海带浸泡后蒸半小时,再用清水浸泡四小时,切成长方块。

排骨洗净,煮一下后捞出泡洗干净,锅内加清水、葱段、姜片和黄酒。

旺火烧沸后撇去浮沫,中火焖烧二十分钟,倒入海带块,再烧沸十分钟。

拣去姜片和葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

冬瓜去皮切块,排骨洗净剁块,葱切段,生姜切片,花椒研细。

排骨放入锅中加清水煮沸后去浮沫,下冬瓜及调味品,煮至熟后加盐和味精,淋上香油。

萝卜排骨汤

排骨冷水下锅,加料酒和葱姜,煮沸去血水,捞出后用温水清洗。

放入高压锅加葱姜和开水,上气压煮10分钟,转至砂锅加萝卜块,继续炖煮20分钟。

调入少许盐,撒上枸杞和春花,增添风味与营养。

板栗绿豆莲藕汤

莲子、蜜枣、板栗、薏米、莲藕、绿豆、骨头、陈皮准备齐全。

猪骨焯水洗净浮沫,其他食材洗净浸泡30分钟,放入炖盅加清水隔水炖煮2.5小时。

出锅前5分钟加适量盐调味。

黄豆苦瓜排骨汤

黄豆提前浸泡,排骨切块焯水,炖盅加入开水、排骨、黄豆、蜜枣和姜片,中火炖45分钟。

加入苦瓜和酸菜,再炖45分钟,加盐调味。

灯芯草雪梨骨头汤

排骨切块焯水去血水,其他食材洗净放入炖盅,加清水隔水炖煮2小时。

加入少许盐调味。

这些搭配不仅能让排骨汤味道鲜美,还能提供丰富的营养成分,适合不同季节和需求。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材搭配,尝试制作美味的排骨汤。