川味包子火锅馅料

川味包子火锅馅料可以根据不同的口味和做法有多种变化。以下提供几种常见的川味包子火锅馅料配方：

用料：小回香3kg、姜2kg、酵母粉、面粉、盐、味精、鸡精、耗油、花椒面。

做法：

发面：用温水化开酵母粉，加入面粉后揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发两个小时。

调馅：加入生姜、大蒜末、小葱大葱，盐、味精、鸡精、耗油、花椒面，热水化开火锅料加入馅料里，顺时针搅拌均匀。

包包：将面团分成剂子，擀成圆形，包入馅料，然后醒发半小时，大火蒸20分钟。

用料：新鲜猪肉300克、冬笋70克、川冬菜心100克、鸡汤100克、榨菜70克、猪油50克、白糖30克、酱油20克、葱末20克、姜末10克、色拉油30克、精盐、味精、香油、黄酒、水淀粉各适量。

做法：

将猪肉、冬笋、川冬菜心、榨菜切好，加入调料搅拌均匀。

将面团醒发好，分成剂子，擀成圆形，包入馅料，然后蒸熟。

用料：八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克、高良姜3.9克、猪肉600克、花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、香葱20克、蚝油10克、辛香料粉、食盐、胡椒、辣椒末适量。

做法：

将香料混合磨成粉备用。

猪肉切成末，加入调料腌制入味。

将面团醒发好，分成剂子，擀成圆形，包入馅料，然后蒸熟。

用料：面粉1000克、豆芽菜500克、胡萝卜一根、大葱半根、豪吉川辣酱少许、盐适量。

做法：

将蔬菜切碎加入盐和香油以及川辣酱。

将面醒发好，分成大小一样的剂子，擀成圆形，包入馅料，然后醒发半小时，蒸八分钟。

这些配方提供了不同风味的川味包子火锅馅料，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。