糟辣椒西兰花根的做法

糟辣椒西兰花根的做法如下：

选择食材：

选择新鲜的新兰花，将花头切开，常规方法做菜，菜根切下并去皮，切成片状后再切成细丝，小枝丫也切碎备用。

焯水：

在锅中加入适量水，烧开后将切好的西兰花根放入锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟，以去除草酸和残留的农药。焯好水的西兰花根捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。

腌制：

将焯水后的西兰花根放入大碗中，加入1茶匙盐，摇匀后腌制30分钟，腌制好后将多余的水分沥走。然后加入小米椒圈、米醋和香油（如果味不够可以再加少许盐），拌匀即可食用。

炒制：

在锅内烧好油，倒入糟辣椒爆香，然后倒入沥水的西兰花根，炒三分钟，倒入水淀粉，让汁液浓稠，均匀地裹着每朵花。最后出锅。

凉拌：

将西兰花根的外层老皮去掉，切成小丁，用沸水焯一下，取出后过冷水降温，然后加入食盐腌制一夜，去掉腌出的水分，再加入醋和生抽以及白糖与香油调匀，调匀后即可食用。

烤制：

将西兰花根洗净切成适当大小的块，焯水后过冷水，沥干水分。在碗中加入橄榄油、大蒜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀后放入烤盘中，以180°C烤制15-20分钟，期间可刷上剩余的蒜泥油。烤制完成后撒上新鲜罗勒叶即可享用。

以上是糟辣椒西兰花根的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。