南雄特色炒菜

南雄的特色炒菜包括以下几种：

水落菜

原材料：水落菜1颗、大蒜3瓣、辣椒2个、猪肉1块、小葱几根、盐1小勺、蚝油2小勺、酱油2小勺。

烹饪步骤：

1. 将水落菜炒干水分后盛起备用。

2. 锅烧热后下肥肉炸出油并捞出油渣。

3. 下瘦肉炸熟后捞出备用。

4. 锅内剩油热后放蒜粒和辣椒圈爆香。

5. 倒入炒干的水落菜翻炒，并可适量淋入一点水以保持口感。

6. 加入盐、蚝油、酱油和炒好的肉翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可装盘上桌。

酸菜酸笋炒肉丝

特点：酸辣口味，送饭一流。

干炒小鱼干

原材料：小鱼干、豆豉、辣椒。

烹饪步骤：