辣椒木耳炒鸡蛋虾仁

辣椒木耳炒鸡蛋虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括青椒、木耳、鸡蛋和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

黑木耳提前泡发，洗净后切成小块。

青椒去籽，切成小丁。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，辣椒切成小段。

热锅冷油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

中小火翻炒至鸡蛋液成熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花、蒜末和辣椒段爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

将焯好水的木耳倒入锅中，与虾仁一起翻炒。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油和糖调味。

最后，可以加入少许淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

这道辣椒木耳炒鸡蛋虾仁色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!