青菜做馅方法

制作青菜馅的方法如下：

将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯水时，可以在水中加入少量盐和食用油，这样能锁住营养和颜色。

将焯过的青菜切末，并挤干水分。注意不要挤得太干，以免影响口感。

根据个人口味，可以准备一些其他配料，如香豆干、杏鲍菇、黑木耳、金针菜等，切成细末备用。

如果使用香菇，可以洗净后切成末，不必焯水。

将青菜末与其他配料混合，加入盐、糖、味精、胡椒粉等调料拌匀。可以根据个人喜好加入一些香油或其他调味料。

如果喜欢鲜味，可以加入一些蚝油或鸡精。

制作油面筋馅（可选）：

将油面筋油炸脆后压扁切碎，与青菜混合，加入适量的生姜末、生抽、盐、糖、菜籽油（或色拉油）拌匀。