墨鱼银耳炖鸡的做法

墨鱼银耳炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的滋补佳肴。下面是详细的制作步骤：

材料

墨鱼：1只（约400克）

银耳：10克

三黄鸡：1只（约1000克）

姜：1小块

枸杞：5-6粒

盐：适量

做法

准备食材

墨鱼洗净，泡水两次，第一次用温水，第二次将泡墨鱼的水倒入锅中，继续泡发。泡发时间根据个人时间调整，时间充裕可以多泡泡，时间紧张可以简单冲洗一下。

三黄鸡洗净，剁成块。

姜切片。

银耳提前泡发，洗净后切成小条。

炒鸡

烧热锅，不加任何油，将鸡块放入锅中，用中小火将鸡皮煎至微黄色，逼出鸡油。

将煎好的鸡块取出备用，将锅中的鸡油和鸡汁倒入炖汤的锅中。

炖汤

在锅中加入适量清水，放入煎好的鸡块、姜片、泡发好的墨鱼和银耳。

大火烧开后，转小火炖煮。期间可以加入几颗枸杞增加营养和风味。