麻辣鸡炖莲藕
麻辣鸡炖莲藕是一道结合了麻辣和鲜美的菜肴，适合在寒冷的季节食用，具有驱寒发热的效果。以下是制作麻辣鸡炖莲藕的步骤和所需食材：
食材准备：
鸡肉：500克
莲藕：300克
大葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：10克
生抽：15克
老抽：10克
白糖：5克
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
制作步骤：
鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
调料准备
大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。
炒香调料
锅中放入适量油，油热后加入大葱、姜片、蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。