辣椒腌胡萝卜

辣椒腌胡萝卜是一种受欢迎的腌制小菜，其制作过程相对简单，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的辣椒腌胡萝卜的方法：

方法一

原料：

辣椒、胡萝卜各10斤

盐1斤

味精3两

白糖4两

白酒3两

生姜2两

大蒜2两

食用油3两

豆质酱油4两

步骤：

1. 辣椒、胡萝卜洗净，摊开晾干表面水分。

2. 将所有原料混合，均匀腌制。

方法二

原料：

新鲜胡萝卜5斤

青尖椒1根

白糖100克

精盐50克

生抽100克

蚝油80克

花椒少许

鸡精少许

干辣椒段少许

步骤：

1. 胡萝卜切段、厚片、细条，腌制半小时，渗出水分。

2. 准备料汁，加入白糖、精盐、生抽、蚝油，拌匀。

3. 锅中加油，炸香花椒和干辣椒段，泼在料汁内。