鸭爪焗苦瓜

鸭爪焗苦瓜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

苦瓜处理

苦瓜洗净去瓤，切成长条形备用。

鸭掌处理

将鸭掌放入开水中煮熟，捞起后剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热，放入鸭掌炸一下捞出。

烧制

锅内留适量余油，放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟。

去除姜片和葱段，加入苦瓜、盐，继续烧10分钟即可。

做法二

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细。

鸭掌处理

将鸭掌放入开水中煮熟，捞起后剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热，放入鸭掌炸一下捞出。

烧制

锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀。

放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精，烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

这两道菜都强调了苦瓜和鸭掌的烹饪顺序，先煮鸭掌再炒苦瓜，以保持鸭掌的鲜美和苦瓜的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如豆瓣酱、花椒等，以达到最佳口味。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的鸭爪焗苦瓜。