辣白菜黄瓜虾仁

辣白菜黄瓜虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括黄瓜、虾仁、小米辣、蒜末、香菜等，调味料有生抽、蚝油、醋、盐、糖、白芝麻和辣椒粉等。下面是这道菜的详细做法：

黄瓜洗净，切成小段或条状，拍裂后更容易入味。

虾仁洗净，去壳去虾线，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

小米辣切圈，蒜瓣和香菜切碎备用。

锅里加水烧开，放入黄瓜段和虾仁焯烫10秒钟，捞出后立即用凉水冲凉，保持脆嫩口感。

锅里倒油，油热后放入蒜末爆香。

将焯好水的黄瓜和虾仁倒入锅中，快速翻炒。

加入适量的盐、鸡精和生抽、蚝油、醋等调味料，翻炒均匀。

如果喜欢勾芡，可以淋入水淀粉。

将炒好的黄瓜虾仁盛出，撒上白芝麻和香菜提香。