番茄鱼莲藕做法
番茄鱼莲藕做法
一、番茄炖鱼的做法
准备食材
鲜鱼（草鱼、鲤鱼、花鲢等）约500克
番茄3个（中等大小）
姜3片
大葱1根
大蒜3瓣
红辣椒1个（可选）
料酒1大勺
食用油适量
盐适量
酱油1小勺
白糖1小勺
鸡精（可选）适量
清水适量
香菜（可选）适量
处理鱼
鱼洗净后切几刀，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
炒香料
锅中放油，加热后放入姜片、大葱段、大蒜瓣和红辣椒炒香。
炒番茄
将番茄放入锅中翻炒至出汁，可以加入少许白糖提鲜。
煮汤底
加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，提取鱼鲜味。