早餐蒸肉饼

早餐蒸肉饼是一道美味又简单的家常菜,适合作为早餐食用。以下是一种常见的早餐蒸肉饼的做法:

食材准备

主料:猪肉(建议使用前腿肉或五花肉)

辅料:葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、香油、清水适量

做法步骤

准备肉馅

将猪肉洗净,先切成薄片,再切成细丝,最后切成小肉丁,放入碗中备用。

把葱姜切成末,放入肉碗中,加入盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、香油和鸡蛋。

沿同一方向搅拌均匀,使肉馅上劲,期间可以加入适量清水,让肉饼口感更嫩滑。

成型肉饼

把调好的肉馅放入蒸碗中,用勺子将其整形成中间薄、边缘厚的肉饼形状。

蒸制

锅中加水烧开,放入蒸碗,盖上锅盖,用中火蒸20-30分钟,至肉饼熟透即可。

小贴士

选择合适的肉:选用肥瘦相间的猪前腿肉或五花肉,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩,不会柴。