早餐蒸肉饼

早餐蒸肉饼是一道美味又简单的家常菜，适合作为早餐食用。以下是一种常见的早餐蒸肉饼的做法：

食材准备

主料：猪肉（建议使用前腿肉或五花肉）

辅料：葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、香油、清水适量

做法步骤

准备肉馅

将猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放入碗中备用。

把葱姜切成末，放入肉碗中，加入盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、香油和鸡蛋。

沿同一方向搅拌均匀，使肉馅上劲，期间可以加入适量清水，让肉饼口感更嫩滑。

成型肉饼

把调好的肉馅放入蒸碗中，用勺子将其整形成中间薄、边缘厚的肉饼形状。

蒸制

锅中加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，用中火蒸20-30分钟，至肉饼熟透即可。

小贴士

选择合适的肉：选用肥瘦相间的猪前腿肉或五花肉，这样蒸出来的肉饼口感比较嫩，不会柴。