怎么做不辣的炸金针菇

不辣的炸金针菇做法如下：

食材准备

金针菇300克

面粉100克

鸡蛋1个

盐2小勺

椒盐粉、孜然粉各1小勺

处理金针菇

去掉金针菇的根部，切掉1-2厘米。

将金针菇分成适合入口的小束。

清洗后用手或厨房纸吸干水分。

调制面糊

将面粉和淀粉按1:1的比例混合。

加入适量的水，使面糊保持浓稠但流动性良好，用筷子挑起时可以拉丝但不会滴落。

打入一个鸡蛋或加入适量啤酒，使炸出的金针菇更酥松轻盈。

炸制过程

油温控制在170℃-180℃，用筷子插入油中，筷子周围冒出细密的小气泡时即为最佳油温。

分批炸制，每次不要放入太多金针菇，以免油温骤降影响酥脆效果。

第一遍炸好后，稍微放凉再复炸10-15秒，使外壳更加酥脆，色泽更加金黄。

调味

炸好的金针菇捞出后，可以根据个人口味撒上椒盐粉或孜然粉等香料。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆不辣的炸金针菇。