3月份还能腌制鱼么

3月份是可以腌制鱼的，但需要注意以下几点：

天气逐渐变热：

3月份天气逐渐变热，腌制鱼需要注意保存方法，避免鱼变质。可以采用烘干的方法将鱼体沥干汁水，然后使用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干的现象。

湿度影响：

春天湿度较大，容易使鱼发霉。因此，在腌制鱼时，要确保腌制环境干燥，或者将腌制好的鱼放入冰箱冷藏保存，以延长保存时间。

腌制时间：

虽然3月份可以腌制鱼，但并不是最佳腌制时机。一般来说，腌制鱼的最佳时期是冬至前后，此时温度较低，有利于鱼类的保存。

综上所述，3月份可以腌制鱼，但需要采取适当的保存方法，以确保鱼类不会变质。如果条件允许，建议在冬至前后进行腌制，以获得更好的保存效果。