腌制瓜皮干

腌制瓜皮干的方法如下：

准备食材

西瓜皮

青红尖椒

蒜

老抽

豆豉

鸡精

盐

糖

醋

生姜

葱

处理瓜皮

去掉西瓜皮表面的青皮。

去掉瓜瓤，根据个人口味选择留瓜瓤的量。

将瓜皮切成薄片或条状。

初步腌制

将瓜皮片或条放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。

腌制15-30分钟，使瓜皮出水。

将腌制出的水倒掉，用清水冲洗瓜皮，挤干水分。

进一步处理

如果追求更脆爽的口感，可以将瓜皮铺开，到通风干燥处风干表面水分后再进行炒制或凉拌。