调料水调料油肉馅的做法

调料水调料油肉馅的做法如下：

将花椒洗净放入锅中，加少量清水，大火煮开后继续煮两分钟，关火后浸泡一会儿，浸泡出花椒水后捞出花椒，这就是料水。

锅中加适量食用油，将所有食材（花椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、草果、生姜、大葱）倒入锅中，小火炸出香味，炸到料变得微黄时捞出，不要炸糊，剩下的油就是料油。

将肉馅放入大碗中，加入食盐、生抽、鸡精，朝着一个方向搅拌，搅拌到发黏之后，分次倒入料水，每次倒入后都要用筷子朝着一个方向搅拌，直到水分充分吸收。

加入适量的料油，不要太多，以免太油腻。

如果喜欢，可以加入一些蔬菜（如韭菜、萝卜等），先处理蔬菜后再加入肉馅中，并再次加入少许盐调味。

可以用清水或葱姜水，分次加入肉馅中，每次加入后都要用力搅拌，直到水分完全被肉馅吸收，这样肉馅会更加鲜嫩多汁。

在搅拌肉馅的过程中，要朝着一个方向进行，这样可以使肉馅更加黏稠、有弹性。