红糖泡青菜

红糖泡青菜的做法如下：

准备青菜

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，整棵分开，洗净后沥干水分。

可以将青菜浸泡在15%的食盐溶液中3天，去除多余的水分和苦涩味。

准备泡菜坛

选择一个干净无油、可以密封的泡菜坛。

坛子里加入适量的凉开水、食用盐、小米椒（开水过青）、白醋和红糖。

泡制青菜

将焯水后的青菜放入泡菜坛中，加入蒜苗、芹菜、香料包等配料。

倒入老盐水，确保坛子密封不漏气。

泡菜泡制15天左右即可成熟。

食用

泡好的青菜可以直接食用，也可以作为凉拌菜的配料。

建议

盐的用量：盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。