火腿鸡蛋青菜肉丝炒粉

火腿鸡蛋青菜肉丝炒粉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括米粉、鸡蛋、青菜、火腿肠等，通过简单的炒制方法，使各种食材的味道充分融合，制作出美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

米粉：200克

猪肉：30克（或猪肉丝）

鸡蛋：1个

火腿肠：1根（或火腿片）

青菜：适量（如小白菜、油菜等）

大蒜：2-3瓣

生姜：1小块

小葱：1根

食用油：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选，用于上色）

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

辣椒粉：适量（根据口味添加）

芝麻香油：1小勺（可选，用于提香）

烹饪步骤

米粉处理

将米粉放入盆中，用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。

鸡蛋炒制

热锅凉油，打入鸡蛋，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋完全凝固成块，盛出备用。