猴头蘑菇配青菜

猴头蘑菇和青菜的搭配，是一道营养丰富且美味的家常菜。猴头蘑菇，因其独特的口感和丰富的营养价值，被誉为“菌中之王”，而青菜则以其高纤维和多种维生素含量而著称。将这两种食材结合在一起，不仅可以为餐桌增添一抹亮色，还能为身体提供均衡的营养。

猴头蘑菇炒青菜的做法

材料准备

猴头菇：12只

青菜：4颗

大蒜：6瓣

海鲜菇：1把

红椒：1只

蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、豆瓣酱、生粉：适量

制作步骤

准备食材：

香菇和猴头菇用剪刀剪去根部，洗净后备用。海鲜菇切段，红椒切片，蒜瓣切片。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖和豆瓣酱，搅拌均匀，备用。

焯水：

锅中加水烧开，先下海鲜菇焯水30秒，然后下猴头菇和香菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放油，油热后加入蒜片炒香，接着放入猴头菇、香菇和海鲜菇翻炒。然后加入青菜梗和红椒片，大火翻炒至断生。

调味收汁：

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

猴头蘑菇的营养价值

猴头蘑菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。它具有滋补养生的功效，能够改善消化系统的功能，增强免疫力，并且对神经衰弱也有一定的治疗作用。

青菜的营养价值