烤香辣鸡皮配料表和做法

配料表和做法一

配料：

鸡皮500克

葱段20克

姜片20克

料酒30克

剪刀

辣酱

味精1克

白糖2克

孜然粉

辣椒粉

做法：

1. 鸡皮洗净，放入锅内，倒入料酒、葱段和姜片，大火烧开，煮2-3分钟，捞出并剪成长条。

2. 用消毒后的钎子将鸡皮穿起来，放在炭烤炉上，翻转烤至表面微微焦黄。

3. 刷上一层辣酱，再撒上味精和白糖，根据喜好撒入孜然和辣椒面，烤制时间约为5分钟。

配料表和做法二

配料：

鸡皮300克

蚝油3大勺

糖2大勺

水1.5大勺

竹签

烧烤红油

孜然粉

辣椒粉

做法：

1. 鸡皮处理干净，焯水后切成长条，用竹签串好。

2. 碗中放入蚝油、糖和水，拌匀，将鸡皮倒上酱汁，腌制半小时。

3. 放入烤箱烤10分钟，中途取出翻面烤，烤至金黄色即可。

配料表和做法三

配料：

三黄鸡一只

蒜蓉500克

生姜蓉200克

干葱蓉300克

精盐15克

白胡椒粉20克

味精40克

花雕酒100克

花椒25克

脆皮水1千克

腌鸡料800克

色拉油1000克

做法：

1. 鸡清洗干净，放入腌鸡料中腌制8小时。

2. 腌制后刷上脆皮水吹干，挂入烤炉内，烘烤至表皮成浅黄色。

3. 锅内倒入色拉油烧到六成热，将鸡放入锅内炸至皮脆肉滑，色泽金黄时出锅，改刀装盘。

配料表和做法四

配料：

鸡皮200克

姜丝

葱段

蒜头

盐

生抽

白胡椒粉

五香粉

料酒

鸡粉

彩椒

做法：

1. 鸡皮刮去鸡油，清洗干净，姜切丝，葱切段，蒜头切片。

2. 鸡皮放在碗中，加入姜葱蒜和所有调料，搅拌均匀，冷藏腌制一晚。

3. 腌制好的鸡皮和彩椒粒串起来，放在铺了锡纸的烤盘上，刷上腌制的酱汁。

4. 放入预热好的烤箱，230℃烘烤10分钟，中途取出翻面烘烤，出炉后撒上熟白芝麻和葱花，孜然粉和辣椒面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和做法来制作美味的烤香辣鸡皮。