不甜的香辣鸡爪
不甜的香辣鸡爪可以通过调整调味料的用量和种类来实现。以下是一个不甜且香辣可口的鸡爪制作步骤：
材料准备
鸡爪 500克
姜片 适量
蒜瓣 适量
辣椒（根据口味调整，建议使用青红辣椒） 适量
花椒 适量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小段
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙（可选，如果需要更不甜可以不加）
盐 适量
鸡精 适量（可选，如果需要更不甜可以不加）
食用油 适量
葱花 适量
制作步骤
鸡爪处理
鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。
冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料
热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、桂皮等香料，小火煸炒出香味。