干煸小鱼小虾的做法

干煸小鱼小虾的做法如下：

准备食材

选择新鲜的小鱼小虾，确保它们是活的，并且很小。

清理鱼内脏和虾头，去除不需要的部分。

将小鱼小虾用盐腌制一下，但不要放太多，以免过咸。

炸小鱼小虾

使用平底锅，烧热后放入色拉油或鱼油。

将小鱼小虾倒入锅中，炸至金黄且有点焦黄。

炸好后捞出备用。

炒制香料

锅中留少许油，放入姜丝、孜然、花椒和辣椒，炒出香味。

翻炒出锅

将炸好的小鱼小虾倒入锅中，加入少许盐，翻炒几下。

加入味精和葱段，继续翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

炸小鱼小虾时要注意翻动，避免粘锅。

腌制小鱼小虾时盐要少放，以免过咸。

炒香料时要用小火，以免炒焦。

这样一道美味的干煸小鱼小虾就完成了，香脆可口，适合搭配小酌一杯。