螃蟹煲老鸭做法窍门
螃蟹煲老鸭是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法，以及一些窍门和注意事项：
材料
螃蟹2只
老鸭1只
姜片适量
料酒适量
盐适量
黄酒适量
葱段适量
步骤
准备材料
将螃蟹清洗干净，剪开背壳，清除蟹肚内的杂质，切成四块备用。
将老鸭宰杀，去毛、洗净后切块。
焯水
将螃蟹块和老鸭块放入锅中，加入适量的开水，煮10分钟，捞出后用清水洗净备用。这一步可以去除螃蟹和老鸭的腥味。
炖煮
取一个干净的大锅，倒入适量的水烧开，加入姜片、料酒、盐、黄酒和葱段，搅拌均匀。
将煮过的螃蟹和老鸭块加入锅中，再加入适量的水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
调味
汤炖好后，用盐适量调味即可。