早餐包子做法

早餐包子的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

经典大肉包

肉馅准备

猪肉馅300克，放入盆中。

加入盐、料酒、酱油、面酱、十三香、姜末，搅拌均匀。

蔬菜准备

韭菜洗净控干。

虾仁适量，姜末少许，发酵粉适量，猪肉馅300克，鸡蛋2个，盐少许，料酒适量，酱油适量，面酱适量，十三香适量。

韭菜切碎，鸡蛋打散，虾仁切段。

面团制作

面粉500克，加入牛奶发酵粉和成面团，醒发十五分钟。

包馅

将肉馅和蔬菜放入一个大碗中，加入玉米油搅拌均匀。

面粉加入牛奶发酵粉和成面团醒发十五分钟即可。

分成若干份，包馅，放入盘中。

蒸制

水响包子上锅，蒸好了装盘上桌。

小白菜包子

面团制作

面粉200克，加上一点点酵母粉，粉丝少许加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一会。

馅料准备

猪肉100克，干木耳15克，小白菜3颗，食盐少许。

猪肉剁成馅，小白菜摘洗干净后切成小碎丁，木耳摘洗干净后切成小碎丁。

加入点食盐腌渍10分钟，粉丝事先泡发后切成小碎丁。

加入生抽、食盐、蚝油和食用油，再加上点豆瓣酱，混合搅拌均匀腌制一会。

包馅和蒸制

面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成小面剂子，擀成包子皮，将其捏好成包子，二醒10分钟。

包好的包子放入开水锅中开始蒸，差不多20分钟的时间，包子蒸熟后关火焖5分钟，即可出锅享用。

冰花包子

包子制作

将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热，随后均匀放入包子并空出一定间隙。

面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花。

往平底锅内倒入调匀的面粉水，最后撒上少许葱花在包子顶端，盖上锅盖以中小火焖约10分钟至面粉浆变脆即可熄火。

紫薯奶黄包

奶黄馅制作

煮鸡蛋黄3个，放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥。

黄油30克，放入锅中融化。

面粉30克，炒匀后关火。

加入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊。

面团制作

低筋面粉、酵母粉、泡打粉加入水揉成光滑面团。

面团发酵至2倍大。

包馅和蒸制

调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。

面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气。

搓至面粉柔软适中，分成10个剂子。

面条剂子压扁，包入定型好的馅儿。

收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。

上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的早餐包子。