西红柿炖鸡腿火锅

西红柿炖鸡腿火锅是一道美味的家常菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到全家人的喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：鸡腿、番茄、爱吃的配菜（如土豆、宽粉、洋葱、青椒等）。

做法

鸡腿剁成小块，锅中少许油，倒入鸡腿翻炒变色盛出。

爆香葱姜蒜，放入一块火锅底料炒融化。

放入鸡腿和番茄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点点盐和一大碗清水煮沸转小火炖煮15分钟。

开盖倒入配菜焖煮10分钟，然后放入泡面或者宽粉、洋葱、青椒再焖3分钟即可。

方法二：

食材：

鸡腿肉、番茄、土豆、宽粉、洋葱、青椒等。

做法

鸡腿肉先下锅炒至微黄，捞出备用。

锅中留底油，葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒出红油。

倒入鸡腿肉和番茄，调入生抽、老抽、蚝油，少许盐，加水煮沸后转小火炖15分钟。

加入土豆等配菜，继续焖煮10分钟，最后加入宽粉、洋葱、青椒，再煮3分钟。

方法三：

食材：

鸡腿、西红柿、金针菇、土豆粉、火锅丸子等。

做法

西红柿十字花刀切一下，开水烫上2分钟去皮。一个西红柿切大块，一个西红柿切碎丁备用。

鸡腿剁块，葱姜切碎备用。

炒锅热油，下鸡块翻炒变色盛出。

另起锅热油爆香葱姜，倒入一包太太乐麻辣香锅调味料，炒出香味和红油。

倒入炒好的鸡块翻炒均匀，倒入西红柿丁翻炒，调入适量生抽、蚝油、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

再倒入半碗清水没过鸡块，盖上锅盖焖煮20分钟左右，放入自己喜欢的配菜，继续焖煮10分钟，出锅前尝一下咸淡，淡了再放入适量的盐调味，最后放上香菜。

方法四：

食材：

鸡腿、番茄、姜、蒜、火锅底料等。

做法

鸡腿和番茄切块。

锅中放油，下鸡腿炒干水分后捞出。

锅留底油，放姜蒜和火锅底料炒香，炒出红油。

重新放入鸡腿，翻炒均匀，下入番茄，放生抽、蚝油、糖、适量盐，翻炒均匀后盖上锅盖闷煮15分钟左右，然后揭盖转大火稍微收点汁。

方法五：

食材：

鸡腿、番茄、火锅丸子、自己爱吃的配菜等。

做法

油热倒入鸡腿，加少许料酒炒至变色盛出。

火锅底料炒香，加葱姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入鸡腿和西红柿，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量清水，大火煮开转中火焖煮15分钟，倒入火锅丸子和自己爱吃的配菜继续焖煮5-6分钟就可以开吃。

这些做法都大致相同，主要区别在于配菜的选择和调料的搭配。可以根据个人口味选择不同的配菜和调料，创造出属于自己的特色口味。