包子是发面吗

包子 是发面 的。包子的面皮是由发面做的，这样不仅易于消化，而且蒸熟后口感暄软。发面是指将面粉与水、酵母等混合，使其产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀松软的过程。在制作包子时，通常先用温水将酵母化开，然后逐渐加入面粉中揉成面团，并进行一次或两次发酵，使面团变得蓬松有弹性。发酵的时间和温度会根据环境温度的不同而有所调整。