西红柿扒皮

西红柿扒皮后冷冻的方法如下：

冰冻法

方法一：将西红柿洗干净后，直接放入冰箱的冷冻室，冷冻3-4小时，直到完全冻硬。取出后，用温水冲洗或放在常温下稍微解冻，外皮会自然裂开，轻轻一剥即可去皮。

方法二：用刀在西红柿表面划个浅浅的“十”字，然后将其放进冰箱中冷冻约半小时，取出后皮会脆硬，轻轻一撕即可剥离。

方法三：在西红柿顶部切上一个花刀，放入保鲜袋中，冷冻半小时后取出，用手撕开皮即可。

方法四：将西红柿整个放入冰箱冷冻层，冻到打人都疼了就可以拿出来，用水冲或泡30秒，手一搓，皮就掉了。

其他方法

叉子烧烤法：如果家里有煤气灶，可以将西红柿放入冷冻室冷冻，然后直接放在烤架上用小火烤至表皮裂开，再剥皮。

蒸汽去皮法：将水烧开，将西红柿放入蒸笼中蒸1分钟，然后立即放入冷水中，皮会自然脱落。

这些方法都可以有效地使西红柿皮变得容易剥离，且不会影响西红柿的口感和营养成分。选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。如果需要长时间保存或处理大量西红柿，冷冻法是最合适的选择。