韭黄洋葱炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：4个

洋葱：1个（约150克）

火腿：80克（可选）

盐：半茶匙

酱油、香油：各适量

胡椒粉：少许

步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入盐和少许胡椒粉，打匀。

洋葱去皮、洗净，切成粒。

火腿冲干净，切成细丝或末备用。

炒鸡蛋

炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出备用。

晾凉后，将洋葱粒和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

炒制

将混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟，盛盘备用。

倒入适量酱油和香油，拌匀即可。

小贴士

防止韭黄发老：在炒韭黄时，可以加入少许淀粉，这样可以使韭黄更加鲜嫩，锁住水分。

鸡蛋炒至半熟：先将鸡蛋炒至半熟，再与韭黄一起翻炒，这样可以保证鸡蛋和韭黄都炒得嫩滑。

使用香油提香：在炒好的鸡蛋上淋上香油，可以增加菜肴的香气。

变种做法

如果你喜欢在韭黄炒鸡蛋中加入一些其他食材，可以尝试以下变种做法：

加入虾仁：将虾仁洗净切丁，与鸡蛋和韭黄一起炒制，增加口感和营养。

加入青椒：将青椒切丝，与鸡蛋和韭黄一起炒制，增加颜色和口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的韭黄炒鸡蛋!