晚餐冬瓜牛肉

冬瓜牛肉汤是一款低卡低脂高蛋白的汤品，适合减脂期食用。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

牛肉切片，用生抽、蚝油、淀粉、油腌制备用。

热锅少油，爆香姜蒜，倒入冬瓜翻炒。

加入适量开水，将冬瓜煮软后倒入牛肉煮至变色。

放适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去除血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉洗净沥干。

冬瓜去皮切块，大小适中。

热锅凉油，下入姜片、大葱段爆香，加入牛肉块翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色，放入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。

倒入足量清水，水量需没过牛肉约2厘米，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约1小时后，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟至冬瓜透明，汤汁浓稠。

最后加入适量盐和糖调味，关火。

牛肉切成薄片或薄块，放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状。

锅中加入少量油，烧热后放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味，加入牛肉片快速翻炒至表面微黄。

加入清水，水量大约1500ml，大火烧开后撇去浮沫，保持汤底清澈。

加入切好的冬瓜块和枸杞，继续煮沸10-15分钟，最后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

这些做法都强调了牛肉和冬瓜的搭配，不仅能够提供丰富的营养，还能带来清爽的口感，非常适合减脂期间的晚餐选择。可以根据个人口味选择合适的香料和调味品，使汤品更加符合自己的口味。