菠菜猪肝蛋汤

菠菜猪肝蛋汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的传统药膳。以下是制作菠菜猪肝蛋汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：250克

菠菜：适量

鸡蛋：2个

豆油：适量

盐：适量

枸杞：少许（可选）

姜丝、料酒、生抽、蚝油、淀粉：适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

处理猪肝

猪肝切片，用清水洗净，加入姜丝和料酒浸泡30分钟以去除腥味。

腌制猪肝：控干水分后，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟。

准备菠菜

菠菜洗净，切成适合食用的长度。

由于菠菜中含有草酸，建议进行简单的汆烫处理，去除部分草酸及涩味。

炒香调料

锅中加油，油热后加入葱花和姜丝，用小火慢慢煸炒，直到香气扑鼻。