炒菜怎么不用油盐炒菜
使用其他调味料
可以使用醋、酱油、番茄酱等调味料来增加风味，减少对盐和油的依赖。
利用天然香料如胡椒粉、辣椒粉、孜然、迷迭香等来增香提味。
选择低脂肪的烹调方法
将茄子放入微波炉中加热或用蒸锅蒸，然后再炒，可以显著减少吸油量。
采用“水油焖”的方法，即在锅中加入半杯水和小勺油，让菜既沾到水又沾到油，焖两三分钟。
利用食物本身的油脂
在煮菜之前，将一些米饭或其他谷物煮熟，再放入平底锅里，加入少许的油和调味料。
选择合适的锅具
使用不粘锅可以减少油的用量，同时避免粘锅。
控制烹饪时间和火候
炒菜时火候要足够大，这样可以在短时间内使食材熟透，减少油的用量。