怎样做三鲜虾仁饭

三鲜虾仁饭是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作三鲜虾仁饭的详细步骤：

食材准备

虾仁：10只，去壳留尾，去虾线

火腿肠：1根，切片

鹌鹑蛋：2个，煮熟去壳

青豆：适量，可用冷冻青豆

香菇：3朵，泡发后切片

鸡蛋：2个

米饭：2碗（最好是隔夜饭）

小葱：1根，切段

生姜：1片，切片

胡萝卜：1根，切丁

洋葱：半个，切小块

盐：适量

料酒：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

水淀粉：适量

油：适量

生抽、 老抽：各适量（可选）

制作步骤

处理虾仁

将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。