新疆手把羊肉做法

新疆手抓羊肉的做法如下：

食材准备

新鲜的羊肉（最好选用羊肋排或羊腿肉）

生姜、大葱、花椒、盐、料酒

处理羊肉

将羊肉切成适当大小的块状，用清水多次冲洗，去除血水和杂质

将切好的羊肉块放入清水中浸泡1-2小时，期间换1-2次水，充分泡出血水

炖煮羊肉

锅中加入足够量的清水，放入泡好的羊肉块，水量要没过羊肉

加入生姜片、大葱段、花椒和适量的料酒，大火将水烧开，撇去浮沫

转小火慢慢炖煮，炖煮时间通常需要1.5至2个小时，具体时间取决于羊肉的大小和老嫩程度

在炖煮约一个小时后，开始加入适量的盐调味

调味与出锅

当羊肉炖煮至用筷子能够轻松插入，且肉质软烂时，即可关火

将煮好的手抓肉捞出，盛放在大盘中，可以直接用手拿着吃，感受原汁原味的鲜美

附加建议

如果喜欢洋葱口感，可以在炖煮过程中加入洋葱段，炖好后取出洋葱片，撒在肉上

煮肉的汤可以盛在碗中，根据个人喜好加入一些葱花、香菜等调料，做成鲜美的羊肉汤，搭配手抓肉一起食用

通过以上步骤，您可以制作出香气扑鼻、肉质鲜嫩多汁的新疆手抓羊肉。