萝卜炖排骨炖盅食谱
萝卜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一个详细的炖盅食谱：
材料
排骨：500克
萝卜：1个
生姜：几片
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量
葱：1根（切段和葱花，用于装饰）
枸杞：少许（可选，用于装饰）
步骤
准备食材
排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水，然后捞出沥干水分。
萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。
生姜切片，葱切段和葱花备用。
焯水去腥
锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
炖煮
将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。
大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟软，萝卜透明。